Esperienze
Quello che ho scoperto durante la mia lunga esperienza in ambulatorio è che le persone non hanno bisogno di complicazioni, di regimi alimentari rigidi e difficili da mantenere nel tempo. Hanno bisogno di qualcosa che sia sostenibile. E cosa c'è di più sostenibile di una dieta che rispetta i ritmi della nostra cucina tradizionale, che possiamo ritrovare in ogni casa, in ogni piazza, in ogni trattoria del nostro Paese? Mangiare bene non significa privarsi, significa trovare il giusto equilibrio, ascoltare il proprio corpo, e la dieta Euglicemica è costruita su questo principio.
Ho visto i miei pazienti riscoprire il piacere di mangiare senza sensi di colpa, senza il peso di diete complesse e regole rigide. Ho visto persone trasformare il loro rapporto con il cibo, imparare a nutrirsi con consapevolezza, senza stress. La Euglicemica non impone rinunce drastiche, ma incoraggia a scegliere con saggezza, a mangiare lentamente, a godersi ogni boccone. Si basa su una combinazione bilanciata di nutrienti che stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, ma lo fa attraverso alimenti che conosciamo da sempre.
La bellezza di questo approccio sta nella sua naturalezza. Non c’è nulla di artificiale o forzato. Non si tratta di seguire una moda o di adottare ingredienti esotici e difficili da reperire. La Euglicemica è parte di noi, del nostro modo di vivere e di nutrirci da generazioni. E forse è proprio questo il suo segreto: ci aiuta a ritrovare il legame con la nostra terra, con la nostra cultura e con la nostra storia.
Attraverso la dieta Euglicemica, non insegno ai miei pazienti a contare le calorie o a seguire schemi complicati. Insegno loro a riconoscere il valore del cibo genuino, a riscoprire i sapori autentici e a costruire un rapporto sano e sereno con il cibo, basato sul rispetto e sull’equilibrio. È un ritorno a casa, un percorso che ci riporta alla semplicità, dove il cibo diventa un alleato, non un nemico.
Ed è proprio questa semplicità che rende la Euglicemica facile da seguire. Non si tratta di cambiare il nostro stile di vita, ma di perfezionarlo, di rimetterlo al centro della nostra quotidianità, con la consapevolezza che la salute si costruisce giorno per giorno, piatto dopo piatto, con amore e rispetto per noi stessi e per ciò che ci nutre.
Esperienze
Luisa Setti
dietista
Patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Ipercolesterolemia
- Sovrappeso
- Diabete mellito
- Intolleranze alimentari
- Stipsi
- Osteoporosi
- Bulimia
- Gotta
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- Stesura di vari articoli in merito dietetico, glicemico, DCA, obesità, obesità infantile, ecc
- Protocollo DCA utilizzato presso Studio Elle di Luisa Setti
- Articolo sulla co-conduzione dietista/psicologo pubblicata sul giornale Andid
Formazione
- Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze - Laurea in Dietistica
- Corso di Perfezionamento “Esperto di processi educativi e formativi per la promozione della salute” Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze
- Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze - Diploma Universitario in dietista - Ospedale di Careggi di Firenze
- Socio Fondatore Associazione Onlus Cipes Toscana
Indirizzo
Pazienti senza assicurazione sanitaria
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Dieta per diabetici • 102 €
Dieta per disbiosi • 102 €
Educazione alimentare (descrizione) • 102 €
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Punteggio generale
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Rossella Pupeschi
La Dottoressa Setti è molto professionale sono tornata da lei dopo 1 anno e mezzo e mi ha fatto sentire subito a mio agio. Io la consiglio a chi ha bisogno come me Grazie ancora
Alessandra
Professionale e coinvolgente fortemente consigliata
Monica Benedetti
La Dott.ssa Setti è una garanzia molto brava ,la consiglio.
N. D.
Sorridente e sempre positiva, ti sprona a non arrenderti per raggiungere la meta.
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie!
Anita
La dottoressa è una persona veramente fantastica mi ha messo subito a mio agio mi ha spiegato tutto benissimo
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie mille!
S.G.
Esaustiva, Gentile, Preparata, sa metterti a proprio agio.
Dott.ssa Luisa Setti
Molto gentile, grazie!
Lapo
Ottima visita, attenzione al paziente e spiegazione molto accurata e semplice.
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie!
A.G.
Mi sono trovata veramente bene, spiegazioni ottime così come i consigli.
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie!
Elisabetta
Ho trovato un medico non solo preparato ma con una grandissima empatia.
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie mille!
F.L.
Spiegazioni accurate, attenzione alla scienza e al benessere quotidiano; grande umanità personale.
Dott.ssa Luisa Setti
Grazie di cuore.
Osteoporosi a Borgo San Lorenzo
Intolleranze alimentari a Borgo San Lorenzo
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