Dott. Giuseppe Geraci

Qual è il ruolo di un professionista che si occupa di nutrizione? Che cosa fa un nutrizionista praticamente? Due domande che mi sono posto anch’io all’inizio della mia scelta professionale, avvenuta oltre venti anni fa, le cui risposte rappresentano tutt’oggi il senso più profondo del mio lavoro.

Io mi occupo dell’equilibrio fisico di chi vuole cambiare il proprio stile alimentare calibrandone, su misura, i componenti nutritivi: chiunque, con le dovute accortezze e con costanza e impegno, può vivere bene, a lungo e in salute. Una scelta alimentare appropriata garantisce una perdita o un aumento di peso, migliora le condizioni psico-fisiche (Mens sana in corpore sano), risolve e/o consente di gestire molte patologie, intolleranze, allergie ed etiche alimentari.

La mia interpretazione della nutrizione clinica è legata alla cultura alimentare mediterranea e all’uso di alimenti locali e di stagione. Una giusta nutrizione ha alla base una rosa di pietanze semplici e varie, cucinate in modo sano con pochi ingredienti. A tal proposito ho personalmente rielaborato, in chiave salutistica, molti piatti della cucina tradizionale siciliana e mediterranea che, inseriti nei piani alimentari personalizzati – costruiti sulle specifiche esigenze (anche cliniche) di chi si affida ai miei consigli – sono alla base di un primo e fondamentale obiettivo: il riordino alimentare, cioè la corretta distribuzione dei bisogni nutritivi durante l’arco della giornata. I menu sono molto vari per evitare di stancarsi ma soprattutto per nutrirsi in maniera completa e non dimentico le eccezioni come le feste, le cerimonie, il sabato con gli amici, la discoteca, le vacanze.

Per nutrirsi bene bisogna mangiare meglio allargando le possibilità alimentari e scegliendo la qualità rispetto alla quantità: un cambiamento che vi lascerà soddisfatti perché i risultati non solo si vedono nell’immediato, ma vengono mantenuti a lungo termine.