Dott.ssa Alice Viani

Nel novembre del 2017 conseguo la Laurea in Dietistica presso l’Università degli Studi di Genova , con tesi di ricerca “Il consumo di pesce in Liguria – effetti attesi sulla salute“, votazione finale 110/110.
Nel mese di giugno 2018 termino il Master in Nutrizione Sportiva presso SANIS (Pavia), scuola di riferimento nazionale per la nutrizione ed integrazione sportiva riconosciuta da ESNS (European Sport Nutrition Society).

Nell’anno scolastico 2017/2018, nell'immediato post Laurea, lavoro in qualità di dietista del Servizio di Ristorazione Scolastica presso la Direzione Politiche dell’Istruzione per le Nuove Generazioni del Comune di Genova dove mi occupo del controllo ed elaborazione dei regimi dietetici con particolare attenzione alla gestione delle diete speciali per bambini con intolleranze, allergie o patologie, controllo qualità (HACCP) e sedute di educazione alimentare presso le scuole infanzia e primarie.

Le mie competenze specifiche, unite alla passione per il mio lavoro ed il desiderio di essere costantemente aggiornata, caratterizzano la mia pratica clinica quotidiana.

… Cosa penso dell’alimentazione? Che la salute vien mangiando… ed ho detto tutto!
La mia è una concezione di stile di vita sano a 360°, all’interno del quale l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale (ma non esclusivo!).
Il benessere fisico-mentale nasce da un perfetto incontro tra una nutrizione bilanciata, basata sui principi cardini della dieta mediterranea e sane abitudini di vita che devono comprendere anche l’abolizione del fumo, la riduzione degli alcolici e soprattutto una regolare attività fisica che, come l’alimentazione, deve essere cucita ad hoc sulla persona in base a gusti, esigenze, predisposizioni e ritmi di vita.

La dieta non deve essere una privazione, né un peso, perché il cibo deve rimanere un piacere da preservare (dieta, dal greco diaita=modo di vivere).