Dott.ssa Roberta Baldussi

Tutto incomincia da bambina quando, per motivi legati ad allergie alimentari, si instaura in me la curiosità e la determinazione che mi portano a studiare la connessione magica tra cibo e uomo e a svelarmi tutti i lati positivi di questo mondo che si chiama Nutrizione.
Conseguo la laurea Magistrale in Scienza dell’Alimentazione con 110 e lode presso l’Università di Firenze e, successivamente all’esame di abilitazione presso l’Università di Pavia, mi iscrivo all’Ordine Nazionale dei Biologi. Frequento, successivamente, il 18° corso di Alimentazione e Nutrizione Umana della Scuola Nutrizionale Salernitana assimilando le nozioni delle più recenti strategie nutrizionali, tra le quali l’approccio chetogenico, il digiuno intermittente e l'oloproteica.
Nell'area patologica mi occupo principalmente di Nutrizione Oncologica, di Malattie autoimmuni e di Celiachia, campi su cui mi sono specializzata nel corso degli anni; altro campo d'esperienza è la Nutrizione Sportiva, nello specifico per sport misti e di potenza, essendo io per prima una praticante oltre che collaborare con la palestra Total Natural Training.
Ho una visione olistica del nostro corpo, quindi credo fermamente nell’importanza di nutrirci assecondando sì il gusto, ma in maniera funzionale, in modo da trarne tutti i benefici.