Dr. Maurizio Bellavista

Premesso che come già ribadito dai colleghi, un prodotto con la dicitura di "consumare preferibilmente entro" non necessariamente può aver perso tutte le sue caratteristiche, nulla vieta che se ben conservato, nelle giuste condizioni, possa tranquillamente essere consumato. Per altro, che io sappia, non esistono studi in questo ambito, ma certamente le scadenze sono apposte più per legge che per un reale studio sulla degradazione del prodotto. Miele di 2000 anni fa è stato ritrovato, ancora commestibile. Ovviamente sono aneddoti, come quello di vini millenari o animali conservati per millenni nel permafrost. Dunque, se vale il rispetto delle precauzioni indicate in etichetta, sia chiaro che non sono una scadenza e che ci sono tutte le possibilità per questi prodotti di essere ancora "buoni" per molti anni oltre quella indicazione. Magari un assaggio, vale più di mille parole.

La risposta a tutte queste domande, richiede una anamnesi lunga e dettagliata. Tocca ambiti quali abitudini alimentari, preferenze e stile di vita. Tempo che necessariamente è demandato ad una specifica visita nutrizionale. Purtroppo, affidarsi alle ricerche sul web, senza le dovute basi che permettono di capire su cosa puntare o meno, porta solo a confusione, per non dire altro. Cordiali saluti.