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Esperienze

Dott.ssa Cristiana Bianchi, biologa nutrizionista, specializzata in Scienze della Nutrizione Umana.

Da 20 anni mi occupo di nutrizione ed alimentazione comprendendo che il cibo non è soltanto un piacere per le papille gustative ma, citando Ann Wigmore, “il cibo può essere o la più sana e potente forma di medicina o la più lenta forma di veleno”.

Questo pensiero risulta ancora più attuale al giorno d’oggi sia a causa dell’industria che impoverisce gli alimenti per un margine economico sempre maggiore, che per l’inquinamento ambientale.
Il corpo umano non è una macchina con la quale si possono attuare formule matematiche: ad esempio molte persone credono che per dimagrire basta ridurre le calorie rispetto al proprio metabolismo; ma non sempre è così! Occorre tenere conto di molteplici fattori che vanno ad influenzare il peso corporeo; non solo età, sesso, attività motoria, ma anche patologie, livelli ormonali, stress, microbiota intestinale, switch metabolico etc; sottovalutare questi elementi e le loro potenziali implicazioni finirebbe per banalizzare la scienza della nutrizione.

L’alimento rappresenta il connubio perfetto tra macronutrienti e micronutrienti, tanto che lo specialista deve valutare non soltanto le quantità dell’alimento ma anche la sua qualità e quindi la sua composizione nutrizionale inserito in un contesto più ampio.

Da tutto ciò si può evincere che il Nutrizionista non si limita a suggerire semplici diete dimagranti, ma sfrutta le proprie conoscenze al fine di sostenere la persona fornendo tutti i nutrienti di cui necessita. La consapevolezza degli alimenti diviene ancor più importante in alcune fasi della nostra vita: durante l’infanzia quando ci servono determinate sostanze nutritive per crescere sani e per ridurre il rischio di incorrere in patologie future; durante la gravidanza ed allattamento quando trasmettiamo al nostro bambino il microbiota (oggi sempre più coinvolto in moltissime patologie quando si trova in uno stato di disbiosi); durante la terza età quando risulta più difficile assorbire i nutrienti e pertanto si può andare incontro più facilmente a carenze nutrizionali.
LA MIA ATTIVITA’ DI NUTRIZIONISTA SI RIVOLGE A:
• Bambini o adolescenti con eccessi o carenze nutrizionali;
• Donne in gravidanza e allattamento che vogliano valutare quanti e quali nutrienti sia opportuno assumere;
• Soggetti in sovrappeso e/o obesi;
• Soggetti con patologie o problematiche gastro-intestinali: stitichezza, diarrea, gastrite, microbiota alterato (disbiosi intestinale);
• Soggetti patologici: diabete, insulino-resistenza, diabete gestionale, displidemie etc;
• Soggetti che vogliono approcciarsi al mondo dei vegetariani o vegani, mantenendo un giusto equilibrio nutrizionale;
• Soggetti celiaci ed intolleranti al glutine;
• Soggetti allergici ed intolleranti.

STRUMENTI DIAGNOSTICI:

• Bioimpedenziometria: valutazione della massa grassa, massa muscolare, ritenzione idrica, salute del soggetto;
• Holter Metabolico: valutazione del metabolismo basale e del metabolismo attivo e del reale consumo; dati utili sia per approcciare un piano alimentare più personalizzato che per una scheda di allenamento più mirata;
• Adipometro: ecografo per misurare in modo preciso lo spessore del tessuto adiposo;
• Test per la valutazione dell’infiammazione da cibo: causata da un eccesso di adipochine infiammatorie; tra gli effetti dell’infiammazione si riscontrano: difficoltà nel dimagramento, coliti, stipsi, resistenza insulinica, artrite, dolori muscolari, emicranie etc;
• Test Genetici: predisposizione alla celiachia, intolleranza al lattosio, predisposizione osteoporosi, sensibilità ai grassi (capacità di smaltire il grasso con l’attività fisica ed a livello dei trigliceridi), aumento del rischio di intercorrere nel diabete, aumento della predisposizione all’invecchiamento della pelle.

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13 agosto 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Fisio Medica Fregene • prima visita nutrizionale

Professionista molto brava, era la mia prima visita e mi ha subito messo a mio agio, inoltre si vede la passione che mette nel suo lavoro, spiega molto bene!

Alessandro
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6 agosto 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Fisio Medica Fregene • Visita di controllo

La dottoressa è empatica ed ha passione per il proprio lavoro.

S.c.
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27 luglio 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Fisio Medica Fregene • prima visita nutrizionale

Professionista empatica,ascolta le esigenze nonché di una professionalità impeccabile

Roberto B.
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16 luglio 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Studio Privato (Metro Policlinico) • Visita di controllo

Disponibile all'ascolto e molto empatica con il paziente.

S.D.
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14 luglio 2024

Presso: Studio Privato (Metro Policlinico) • Altro

La Dottoressa Bianchi mi segue da circa un anno e mezzo per una patologia particolare, il Lipedema.
Molto disponibile, attenta all'ascolto della persona e alle esigenze che la patologia manifesta. Mi ha accompagnato con pazienza insegnandomi un approccio alimentare nuovo adatto alla patologia e al mio stile di vita. Ho sempre apprezzato le sue spiegazioni, risposte chiare per ogni dubbio e perplessità. Grazie Dottoressa

A.F.
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17 giugno 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Studio Privato (Metro Policlinico) • Visita di controllo

la visita è puntuale e costruttiva, la dottoressa ascolta e consiglia, aiutando a definire l'alimentazione secondo lo stile di vita. grazie dottoressa bianchi! :-)

Tiziana
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12 giugno 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Studio Medico Cerba Healthcare • Visita di controllo

È molto gentile! ! Professionale e molto empatica esperienza stra -positiva !!

NB
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9 giugno 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Studio Privato (Metro Policlinico) • Visita di controllo

Cercavamo un aiuto per regolare il peso e capire come influire al tempo stesso sull’equilibrio degli apporti alimentari. Grazie!

LG
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3 giugno 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Fisio Medica Fregene • Visita di controllo

Altamente professionale, risposte chiare e precise, molto disponibile a dare chiarimenti la sua dieta funziona molto bene malgrado le mie patologie.

Gualtiero
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28 maggio 2024 • Visita prenotata su MioDottore.it

• Presso: Fisio Medica Fregene • dieta chetogenica

Sono un paziente storico. La dottoressa è sempre disponibile tratta gli argomenti con molta semplicità ed efficacia e rende la visita sempre piacevole

Dott.ssa Cristiana Bianchi

Grazie Gualtiero, sei sempre gentile ed è un piacere seguirti nel tuo percorso

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Risposte ai pazienti

ha risposto a 35 domande da parte di pazienti di MioDottore

Salve, ho 29 anni e peso 97 chili per 191 cm.
Dal 2009 prendo farmaci per la psicosi.
Ho notato che mangiando in modo sano riesco a mantenere un buon equilibrio mentale e fisico. Ho deciso di eliminare i dolci (ne mangiavo troppi) e da tre mesi ormai ho tolto anche il famoso glutine anche se non ero celiaco. Adesso vi spiego il perché della mia rinuncia. Oltre ad avere sempre mangiato tanti dolci mangiavo anche tanta pasta e pane e sono arrivato ad avere forti sbalzi di umore che si sono molto ridotti togliendo dalla dieta proprio il glutine. Ora parlo senza problemi con le persone o i miei genitori. La mia domanda è se e come posso provare inizialmente a reintrodurlo. Penso che se riduco le porzioni invece che tutti i giorni a un giorno alla settimana magari le cose vadano bene. Ho ragione? Ci sarebbero problemi a reintrodurlo, devo iniziare con poco?

Buongiorno,
Concordo con i miei colleghi che imputano la problematica più al carboidrato ad alto indice glicemico che al glutine..
In ogni caso inizierei con un reintegro graduale sia come quantità che come giorni di assunzione..es. 40 gr di pasta o riso integrale il lunedi, mercoledì e venerdì.. poi da li servirà uno specialista che a seconda del suo report possa decidere come continuare

Domande su consultazioni dietetiche

Buongiorno cerco un nutrizionista esperto in dieta chetogenica per epilessia bambina e'4 anni che sono in cura a Modena ma non ho ottenuto risultati con le crisi ma la nutrizionista si ostina a mantenere un solo alimento il ketocal una polvere non c'è altro? Grazie

Buongiorno Sig.ra,
Le consiglio di andare a visitare la pagina fb chetogenica in neurologia del Dott Cherubino Di Lorenzo..lì troverà anche una lista di miei colleghi esperti in nutrizione chetogenica e sicuramente ce ne sarà qualcuno nella sua zona..le consiglio di cercare un professionista in zona xche le consulenze on line non le trovo ottimali per la sua situazione

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