Esperienze
Sono contraria a diete eccessivamente restrittive o che escludono determinati nutrienti fondamentali, quali grassi o carboidrati. Sono diete pericolose che, oltre a non essere efficaci per il dimagrimento a lungo termine, hanno il rischio di portare ad un rapporto conflittuale con il cibo e, nel peggiore dei casi, di instaurare un vero e proprio disturbo del comportamento alimentare.
Il mio obiettivo è creare piani nutrizionali flessibili e personalizzati, che prendano in considerazione la vita e le abitudini del paziente. Che prendano in considerazione anche la salute mentale e sociale della persona che mi trovo davanti oltre a quella fisica.
Voglio insegnare uno stile di vita con la speranza che dopo un percorso insieme a me i miei pazienti non avranno più bisogno di nessuna dieta perché avranno un educazione alimentare salda e un rapporto più intuitivamente sano e bilanciato con il cibo e con il corpo.
Cambiare il corpo si può, ed è giusto farlo se non ci fa sentire bene, ma è meritevole di essere osservato anche qual è il motivo che ci spinge a cambiare. E in parte bisogna anche imparare ad accettare quello che siamo.
Sono specializzata nella creazione di piani personalizzati per persone che semplicemente puntano ad avere un'alimentazione più bilanciata e completa o per persone che invece mirano al dimagrimento. Anche in caso di obesità, dislipidemia, sindrome metabolica, disbiosi e altre condizioni patologiche in tutte le fasi della vita.
Mi baso sul modello di Dieta Mediterranea. Inoltre, sono esperta di dieta plant-based, vegetariana o esclusivamente vegetale e quindi mi occupo di formulare piani alimentari per chi vuole iniziare o mantenere un percorso alimentare di questo tipo in maniera bilanciata e corretta senza rischiare, come può succedere intraprendendo diete fai da te, di avere delle carenze alimentari.
Esperto in:
- Scienze dell'alimentazione umana
Esperienze
Valentina Marchese
nutrizionista
Patologie trattate
- Celiachia
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Gastrite
- Allergie Alimentari
- Ipertensione
- Disturbi alimentari
- Flatulenza
- Obesità
- Sindrome Metabolica
- Intolleranze alimentari
- Ipercolesterolemia
- Sovrappeso
- Malattie metaboliche
- Tiroidite
- Ipotiroidismo
- Costipazione
- Colon irritabile
- Maldigestione
- Malassorbimento
- Stipsi
- Morbo celiaco
- Bruciore di stomaco
Competenze linguistiche
- Italiano
Tirocini
- Università degli studi di Torino, laboratorio di fisiologia cellulare
Formazione
- Scienze Biologiche presso Università degli Studio di Torino
- Scienze degli Alimenti e della Nutrizione presso Università degli Studi di Torino
- Master di II livello “Approccio Multidisciplinare ai Disturbi del Comportamento Alimentare e Obesità” presso l’Università telematica della Sapienza di Roma, UnitelmaSapienza
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14 recensioni
Punteggio generale
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Alessia B.
Ho contattato la dottoressa perché da tempo volevo intraprendere un’alimentazione vegana e perché avevo disturbi intestinali e fisici che mi portavo dietro da qualche mese (che spesso i medici di base sottovalutano e sminuiscono).
La dottoressa mi è stata davvero tanto d’aiuto! Oltre ad avermi ascoltata e supportata mi ha aiutata a capire quale potesse essere la causa dei miei disturbi. Mi ha fatto fare tutti gli esami necessari senza tralasciare nulla.
Per quanto riguarda invece il piano alimentare lo trovo davvero perfetto! Mi lascia la libertà di scegliere cosa mangiare ogni giorno ma indicandomi le giuste dosi e permettendomi di mangiare in modo equilibrato. E nel piano ci sono anche tantissime idee di ricette che non vedo l’ora di replicare!
Mi sono trovata davvero molto bene con lei e la consiglio caldamente
Giulia
Mi sono trovata benissimo! La dottoressa è molto disponibile e cordiale, con un sacco di consigli utili. Assolutamente da consigliare!
Serena
La dottoressa è in grado di mettere a proprio agio il paziente prestando ascolto e attenzione nel cercare di proporre un piano nutrizionale incentrato sui bisogni della persona. Molto accogliente e precisa
Carolina
Mette a proprio agio il paziente, persona molto empatica, che "indaga" con discrezione
Ilaria
Professionista competente e molto empatica. Mi sono sentita ascoltata e accolta. La consiglio!
Camilla
Dottoressa brava e molto gentile, la visita è stata accurata e mi ha sempre fatto sentire a mio agio.
Ottima prima impressione.
Rossella
Molto preparata e professionale.
Ha ascoltato le mie esigenze con attenzione
Antonio
Ho deciso di andare dalla dottoressa per diminuire il consumo di carne e mangiare meglio. Sono rimasto soddisfatto dei consigli e del piano nutrizionale che mi ha proposto. Senza rinunce!
Giada
Dottoressa professionale e attenta alle necessità del paziente. Ha saputo adattare il piano alimentare ai miei gusti e al mio stile di vita. In particolare mi ha aiutata nel seguire una dieta vegetariana senza correre il rischio di avere carenze nutrizionali.
Mi sono trovata davvero bene, la consiglio moltissimo!
Alessia
Dottoressa molto professionale, gentile e disponibile.
Pronta ad ascoltare il paziente riguardo le sue abitudini, bisogni e desideri e a realizzare piani nutrizionali ad hoc!
La consiglio vivamente!
Risposte ai pazienti
ha risposto a 6 domande da parte di pazienti di MioDottore
65 anni, da circa 2 anni addome sempre molto gonfio e sporgente anche se magra nel resto del corpo ( 1.69 peso 53kg). Faccio
costante attività fisica leggera, mangio tanto e un po di tutto limitando a poco poco consumo di fritti, alcol e dolci ma addome cresce sempre più e crea fastidio.
Buonasera. Il gonfiore addominale, nei limiti, è fisiologico dopo aver mangiato. Il problema è quando quest'ultimo è particolarmente elevato e diventa fastidioso e invalidante, come mi sembra stia succedendo a lei. Le ragioni di un gonfiore anomalo possono essere diverse. Può dipendere da come mangiamo oppure da condizioni anormale quali intolleranze, disbiosi, problemi di digestione o altro.
Sicuramente una visita dal medico di base potrebbe essere il primo passo. Poi eventualmente può pensare di fare una visita da un gastroenterologo o un nutrizionista in base a quale problema pensa che possa essere. Se più di tipo patologico o se di stile di vita scorretto.
Un'accortezza che le posso dire di avere fin da subito è controllare se mangia troppo velocemente. A volte, tendiamo a mangiare con troppa foga e a non masticare bene i cibi. Questo causa un maggior ingresso di aria nello stomaco. Può sembrare banale ma a volte basta solo prendersi il tempo di mangiare con più calma! :) Saluti, dottoressa Valentina Marchese
Vorrei sapere quante calorie contiene la zucca delica, mangiata anche con la buccia, e cucinata semplicemente al forno, senza l'aggiunta di altre fonte caloriche. Su internet se ne leggono di ogni e personalmente, da amante di tale alimento, vorrei un po' di chiarezza.
Grazie in anticipo
Buonasera, la zucca, compresa la varietà delica, contiene tra le 20 e le 30 kcal per 100gr a seconda della varietà.
Sulla zucca girano diverse fake news che sostengono che essa non debba essere considerata una verdura poiché ricca di carboidrati, in particolare, zuccheri semplici. In realtà,100 gr di zucca contengono circa 3,5 gr di carboidrati per 100gr. Si considera quindi a tutti gli effetti una verdura poiché ricca di acqua, fibre, vitamine e minerali. Può essere tranquillamente consumata (soprattutto adesso, essendo di stagione!) accompagnata da una fonte di grassi, una di carboidrati e una di proteine. In questo modo si avrà un pasto bilanciato. Consiglio: pasta, zucca e ceci. Piatto unico, equilibrato e delizioso! :) Buona serata, dottoressa Valentina Marchese
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
I prezzi di alcune prestazioni possono variare a seconda del singolo caso. Dopo aver effettuato una prenotazione, puoi chiedermi il prezzo di una specifica prestazione inviandomi un messaggio privato. Prenota ora la data più adatta alle tue esigenze.
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