Dott.ssa Silvia Ciani

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Lo Studio artenutrizione accoglie varie figure professionali che collaborano tra loro nella creazione di percorsi multidisciplinari : endocrinologo, nutrizionista, psicologo, personal trainer, osteopata.

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Esperienze

Per molti anni mi sono occupata della ricerca sperimentale e clinica nel campo dell’obesità e del diabete , Unità di Endocrinologia, Sezione di Malattie del Metabolismo e Diabetologia dell'Università degli Studi di Firenze sotto la direzione del Prof. Carlo Maria Rotella collaborando alla conduzione di corsi di psicoeducazione alimentare per pazienti obesi e agli incontri tematici di educazione alimentare per pazienti con diabete di tipo 1.
Per due anni consecutivi sono stata Professore a contratto presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Firenze, tenendo un corso di Fisiologia della Nutrizione.
Dal 1999 svolgo la libera professione come nutrizionista cooperando con medici endocrinologi e di medicina generale, per la cura del diabete e dell’obesità (e patologie correlate come la sindrome metabolica, l’ipercolesterolemia, l’ipertrigliceridemia, l’ipertensione), con medici psichiatri per la cura dei disturbi del comportamento alimentare, con i medici pediatri per l’obesità infantile, con altre figure specialistiche (cardiologia, gastroenterologia, urologia, nefrologia, neurologia) per offrire un supporto nutrizionale ad integrazione delle terapie per singola patologia. Mi occupo inoltre degli aspetti fisiologici legati all’alimentazione, quali la corretta alimentazione in gravidanza, allattamento, menopausa, senilità, allenamento sportivo e di educazione alimentare vegetariana e vegana. Mi occupo anche della predisposizione di menu o sua revisione, sulla base della delibera regionale del 24 gennaio 2012, n35 per la ristorazione assistenziale nelle RSA, mense scolastiche e collettività. Promuovo la Dieta Mediterranea.

Ricevo su appuntamento a Firenze presso il mio studio privato artEnutrizione in via Leopoldo Pellas 14 D/E , presso il Centro Blue Clinic a Bagno a Ripoli e anche presso l'Istituto Medico Toscano, ex Alma Vita a Prato.

Il trattamento nutrizionale è rivolto a tutti coloro ( adulti e bambini in età scolare) che hanno una alimentazione scorretta, e che presentano condizioni patologiche quali:
sovrappeso o obesità ,
disturbi del comportamento alimentare,
diabete tipo 1 e tipo 2,
magrezze,
dislipidemie,
ipertensione,
sindrome metabolica
osteoporosi,
ipomobilità
E quelle condizioni fisiologiche quali:
menopausa,
gravidanza e allattamento,
allenamento sportivo,
senilità.
Ogni trattamento diventa un percorso educativo, diverso a seconda del soggetto in esame, mirato alla modifica del comportamento alimentare e dello stile di vita e nel caso specifico dell’obesità e del sovrappeso anche alla perdita di peso. Lo strumento terapeutico prevalentemente utilizzato è il diario alimentare attraverso il quale è possibile eseguire un monitoraggio costante dell’alimentazione e del comportamento alimentare sia da parte dell’operatore che del paziente; mediante questo strumento, è possibile effettuare e verificare le modificazioni comportamentali e quelle alimentari.
E’ prevista una prima visita per l’inquadramento (anamnesi antropometrica e patologica), per la valutazione nutrizionale (anamnesi alimentare e comportamentale) e, se ritenuto appropriato, consegna del diario alimentare; in alternativa o contemporaneamente sono previste indicazioni nutrizionali o diete specifiche per patologia; infine definizione dei livelli di attività fisica eventualmente da svolgere. Dopo una settimana ( o due a seconda della valutazione iniziale e del percorso intrapreso) sarà effettuata una seconda visita in cui sarà completata la valutazione nutrizionale attraverso la lettura del diario alimentare, oppure sarà verificato il trattamento nutrizionale più appropriato (attraverso l’ausilio del diario alimentare e/o schemi dietetici personalizzati) e sarà definita la cadenza degli incontri successivi.

Per bambini in età scolare, in sovrappeso o obesi, il primo incontro sarà effettuato con almeno uno dei genitori preferibilmente in assenza del figlio per la rilevazione dell’anamnesi generale, della storia del peso e delle eventuali problematiche relative all’alimentazione. Sulla base dei dati rilevati, sarà illustrato il percorso e il tipo di intervento. Sarà consegnato materiale informativo per la famiglia e sarà descritta la modalità di compilazione del diario alimentare. Dopo una settimana sarà effettuato il secondo incontro con il bambino accompagnato dal genitore, saranno rilevati i dati anamnestici (peso, altezza, circonferenze) e verrà letto il diario alimentare per completare la valutazione nutrizionale. Sarà pertanto definito il tipo di intervento nutrizionale più appropriato e saranno concordati obiettivi per il movimento e l’alimentazione per la visita successiva a distanza di 2 settimane. Il tutto sarà supportato da materiale informativo e didattico sia per la famiglia che per il bambino .

Collaboro con medici specialisti in endocrinologia-diabetologia, psichiatria-psicoterapia, gastroenterologia, neurologia, psicologi e fisioterapisti.
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Su di me

Per molti anni mi sono occupata della ricerca sperimentale e clinica nel campo dell’obesità e del diabete , Unità di Endocrinologia, Sezione di Malattie del Metabolismo e Diabetologia dell'Università degli Studi di Firenze sotto la direzione del Prof. Carlo Maria Rotella collaborando alla conduzione di corsi di psicoeducazione alimentare per pazienti obesi e agli incontri tematici di educazione alimentare per pazienti con diabete di tipo 1.
Per due anni consecutivi sono stata Professore a contratto presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Firenze, tenendo un corso di Fisiologia della Nutrizione.
Dal 1999 svolgo la libera professione come nutrizionista cooperando con medici endocrinologi e di medicina generale, per la cura del diabete e dell’obesità (e patologie correlate come la sindrome metabolica, l’ipercolesterolemia, l’ipertrigliceridemia, l’ipertensione), con medici psichiatri per la cura dei disturbi del comportamento alimentare, con i medici pediatri per l’obesità infantile, con altre figure specialistiche (cardiologia, gastroenterologia, urologia, nefrologia, neurologia) per offrire un supporto nutrizionale ad integrazione delle terapie per singola patologia. Mi occupo inoltre degli aspetti fisiologici legati all’alimentazione, quali la corretta alimentazione in gravidanza, allattamento, menopausa, senilità, allenamento sportivo e di educazione alimentare vegetariana e vegana. Mi occupo anche della predisposizione di menu o sua revisione, sulla base della delibera regionale del 24 gennaio 2012, n35 per la ristorazione assistenziale nelle RSA, mense scolastiche e collettività. Promuovo la Dieta Mediterranea.

Ricevo su appuntamento a Firenze presso il mio studio privato artEnutrizione in via Leopoldo Pellas 14 D/E , presso il Centro Blue Clinic a Bagno a Ripoli e anche presso l'Istituto Medico Toscano, ex Alma Vita a Prato.

Il trattamento nutrizionale è rivolto a tutti coloro ( adulti e bambini in età scolare) che hanno una alimentazione scorretta, e che presentano condizioni patologiche quali:
sovrappeso o obesità ,
disturbi del comportamento alimentare,
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E quelle condizioni fisiologiche quali:
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Ogni trattamento diventa un percorso educativo, diverso a seconda del soggetto in esame, mirato alla modifica del comportamento alimentare e dello stile di vita e nel caso specifico dell’obesità e del sovrappeso anche alla perdita di peso. Lo strumento terapeutico prevalentemente utilizzato è il diario alimentare attraverso il quale è possibile eseguire un monitoraggio costante dell’alimentazione e del comportamento alimentare sia da parte dell’operatore che del paziente; mediante questo strumento, è possibile effettuare e verificare le modificazioni comportamentali e quelle alimentari.
E’ prevista una prima visita per l’inquadramento (anamnesi antropometrica e patologica), per la valutazione nutrizionale (anamnesi alimentare e comportamentale) e, se ritenuto appropriato, consegna del diario alimentare; in alternativa o contemporaneamente sono previste indicazioni nutrizionali o diete specifiche per patologia; infine definizione dei livelli di attività fisica eventualmente da svolgere. Dopo una settimana ( o due a seconda della valutazione iniziale e del percorso intrapreso) sarà effettuata una seconda visita in cui sarà completata la valutazione nutrizionale attraverso la lettura del diario alimentare, oppure sarà verificato il trattamento nutrizionale più appropriato (attraverso l’ausilio del diario alimentare e/o schemi dietetici personalizzati) e sarà definita la cadenza degli incontri successivi.

Per bambini in età scolare, in sovrappeso o obesi, il primo incontro sarà effettuato con almeno uno dei genitori preferibilmente in assenza del figlio per la rilevazione dell’anamnesi generale, della storia del peso e delle eventuali problematiche relative all’alimentazione. Sulla base dei dati rilevati, sarà illustrato il percorso e il tipo di intervento. Sarà consegnato materiale informativo per la famiglia e sarà descritta la modalità di compilazione del diario alimentare. Dopo una settimana sarà effettuato il secondo incontro con il bambino accompagnato dal genitore, saranno rilevati i dati anamnestici (peso, altezza, circonferenze) e verrà letto il diario alimentare per completare la valutazione nutrizionale. Sarà pertanto definito il tipo di intervento nutrizionale più appropriato e saranno concordati obiettivi per il movimento e l’alimentazione per la visita successiva a distanza di 2 settimane. Il tutto sarà supportato da materiale informativo e didattico sia per la famiglia che per il bambino .

Collaboro con medici specialisti in endocrinologia-diabetologia, psichiatria-psicoterapia, gastroenterologia, neurologia, psicologi e fisioterapisti.

Esperienze

Doctor
Silvia Ciani

nutrizionista, dietologo

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Competenze linguistiche
  • Italiano
Tirocini
  • Ambulatori Malattie del Metabolismo, Ambulatori Obesità , Ambulatori di Diabetologia presso Azienda Universitaria Ospedaliera di Careggi
Pubblicazioni
  • (2012). Adipokines as Possible New Predictors of Cardiovascular Diseases: A Case Control Study. J Nutr Metab. 2012;2012:253428 https://www.hindawi.c1m/j1urna11/jnm1 /
  • (2010). Relationship between GLP-1 levels and dipeptidyl peptidase-4 activity in different glucose tolerance conditions. Diabet Med. 2010 Jun;27(6):691-5. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j 03010.x/ab1tract;j111111n1d=4123CF53361268912D2421191B8D0476. f02t02
  • (2012) Different modulation of dipeptidyl peptidase-4 activity between microvascular and macrovascular human endothelial cells. Acta Diabetol. 2012 Dec;49 Suppl 1:S59-63 http://link.springer.com/article/10.1007%2F100592-...
  • (2010). Glucagon-like peptide-1 response to meals and post-prandial hyperglycemia in Type 2 diabetic patients. Journal of Endocrinological Investigation. Mar;33(3):147-50 https://www.ncbi.nlm.nih.g1v/pubm1d/19783893
  • (2005) Hyperglycaemia increases dipeptidyl peptidase IV activity in diabetes mellitus. Diabetologia Jun; 48(6): 1168-72. Epub 2005 Apr 29. http://link.springer.com/article/10.1007%2F100125-...
  • (2004) Effects of metformin on glucagon-like peptide-1 levels in obese patients with and without Type 2 diabetes. Diabetes Nutr Metab. Dec;17(6):336-42. https://www.ncbi.nlm.nih.g1v/pubm1d/15887627
  • (2003) Dipeptidyl peptidase-IV expression and activity in human glomerular endothelial cells. Biochem Biophys Res Commun. 310(1):28-31. http://www.sciencedirect.c1m/1c11nc1/art1c11/p11/1...
  • (2001) Effect of Metformin on Glucagon-like peptide 1 (GLP-1) and Leptin Levels in Obese nondiabetic subjects. Diabetes Care 24(3): 489-494. http://care.diabetesjournals.1rg/c1nt1nt/24/3/489. long
  • (2000). Glucagon-like peptide (GLP)-1 and leptin concentrations in obese patients with Type 2 diabetes mellitus. Diabetic Medicine, 17, 713-719. https://www.ncbi.nlm.nih.g1v/pubm1d/11110504
  • “L’automonitoraggio comportamentale”, cap 6 sezione II “Strumenti”, in “Il ruolo dell’educazione terapeutica nel trattamento dell’obesità e del diabete mellito” a cura di Rotella et al. 2005, Editrice SEE, Firenze pgg 73-87
  • “Manuale per i pazienti che seguono i corsi di educazione comportamentale” in sezione IV di “Il ruolo dell’educazione terapeutica nel trattamento dell’obesità e del diabete mellito” a cura di Rotella et al. 2005, Editrice SEE, Firenze pgg 147-263
  • L’educazione alimentare in “Guida all’obesità 2003” a cura di Carlo Maria Rotella. “Guida a…”Periodico trimestrale di aggiornamento a carattere pratico Anno sesto Numero 2 Settembre 2003 Edizioni TIERRE
  • : Piramidi Alimentari e Dieta Mediterranea in “La Dieta Mediterranea, dalle Piramidi Egizie alle Piramidi Alimentari” a cura di Donatella Lippi e Carlo Maria Rotella, 2007, Ed MATTIOLI 1885.
  • Dieta Mediterranea versus Dieta a Zona. L’Endocrinologo editrice Kurtis 2009
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Formazione
  • Laurea in Scienze Biologiche. Università degli Studi di Firenze (1997)
  • Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Siena (2002)
  • Master in Disturbi del comportamento alimentare in età evolutiva. Università degli Studi di Firenze (2007)
  • Dottorato di ricerca in Scienze Endocrinologiche e metaboliche, Università degli Studi di Firenze
Specializzazioni
  • Scienze dell'alimentazione umana
  • Scienze dell'alimentazione
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  • iscrizione all' Albo d'Oro dei Biologi Nutrizionisti
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N
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• Presso: Blue Clinic • prima consulenza nutrizionale

ho trovato nella dottoressa molta professionalità, spiega bene al paziente il percorso da intraprendere

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie per la bella recensione, pronti per camminare insieme per il raggiungimento dei risultati

C
Presso: artEnutrizione • consulenza nutrizionale

Esperienza super positiva, il diario alimentare per me un ottimo strumento. Avevo provato diversi approcci dietetici ma senza successo finché ho conosciuto la Dott.Ciani

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie Cristina della bella recensione! il diario alimentare ci permette di effettuare un percorso nutrizionale mirato e personalizzato. Spesso ci aiuta a raggiungere obiettivi importanti anche senza un regime alimentare.

M
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• Presso: Blue Clinic • prima consulenza nutrizionale

Persona molto preparata ed empatica.
Ha capito le mie problematiche (non banali) e abbiamo parlato per oltre un ora.

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie della bella recensione!

I
Presso: artEnutrizione • dieta personalizzata

pessima esperienza come buttare 120 euro, poco attenta alle problematiche e difficoltà del paziente e dopo averle esposte ti rimanda a casa con un quadernetto dove scrivere il tuo diario , poteva dirlo anche prima della visita , invece altri 60 euro per guardare cosa hai scritto sul quadernetto, nessuna empatia, nessuna preparazione , nessuna elasticità nutrizionale , dieta personalizzata per le proprie esigenze assente ,esiste solo sto quadernetto, quantità dei cibi inesistenti , dimagrimento solo per la tasca , sconsiglio

Dott.ssa Silvia Ciani

Mi spiace molto di averle dato questa impressione, non rispecchia assolutamente ne' il mio carattere, ne' il mio modo di lavorare: l'uso del diario è concordato insieme, dopo anche piu' di un ora di colloquio; se lo riteniamo inutile si imposta un programma alimentare fin dall'inizio, che magari puo' essere personalizzato ulteriormente attraverso lo stesso diario al controllo successivo. Ovunque il mio metodo di lavoro è descritto nei dettagli e in visita viene spiegato approfonditamente. Tengo poi a precisare che diete dimagranti senza valutazione clinica degli esami o prescrizione medica in caso di patologie, non dovrebbero essere elargite con superficialità.

P
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• Presso: Blue Clinic • prima consulenza nutrizionale

cortesia, puntualità, disponibilità ottima impressione, ti mette a tuo agio.

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie della bella recensione!

M
• Visita prenotata su MioDottore.it
• Presso: Blue Clinic • prima consulenza nutrizionale

Ottima esperienza con la Dottoressa Ciani, molto simpatica e molto preparata.
La consiglio vivamente, complimenti e grazie ancora.

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie Matteo, la simpatia è reciproca ! ogni percorso nutrizionale è diverso e, quando si instaura un clima di complicità e condivisione di obiettivi, è molto piu' facile raggiungere gli obiettivi!

P
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• Presso: Blue Clinic • Altro

Professionista seria e competente, si è presentata e ha illustrato il suo lavoro rispondendo alle mie domande in maniera esaustiva .

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie della bella recensione! In occasione di questa Giornata per la Salute, è importante che le persone comprendano l'importanza della Prevenzione che è oltretutto il fine della corretta alimentazione!

Presso: Blue Clinic • visita nutrizionale di controllo

Simpatica, allegra e competente. Ottima impressione

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie della recensione! il mio lavoro mi piace e farlo con serenità e allegria mi consente di trasmettere queste sensazioni anche al paziente....è un modo anche per scaricare la tensione e la paura del cambiamento quando si parla di comportamento alimentare.

G
• Visita prenotata su MioDottore.it
• Presso: Blue Clinic • visita nutrizionale di controllo

Visita di controllo con risultati della quale sono molto soddisfatta.
Empatia totale come sempre.GRAZIE.

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie Giulia della bella recensione!

L
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• Presso: Blue Clinic • visita nutrizionale di controllo

Grande professionalità, molto gentile.
Durante la visita Mi sono sentito motivato a seguire il trattamento e a mio agio.
Spiegazioni molto chiare e dettagliate.

Dott.ssa Silvia Ciani

Grazie! Cerco sempre di essere chiara ad ogni perplessità in modo che si instauri un reciproco rapporto di fiducia essenziale per iniziare e proseguire il percorso !

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Risposte ai pazienti

ha risposto a 5 domande da parte di pazienti di MioDottore

Domande su consigli dietetici

Gentile dottore.
Sono preoccupato perché vedo che non metto su un kg, vero che mangio pochi carboidrati prediligendo quelli integrali, evitando dolci confezionati etc, prediligendo pesce verdura carne bianca e 1 volta a settimana quella rossa, non mangio insaccati,latticini quasi nulla, mangio molti semi noci pistacchi etc,cammino molto, però che non metto su mezzo etto mi preoccupa. Ho fatto analisi 6 mesi fa e avevo colesterolo LDL a 140 tiroide normale e a parte due o tre valori alfa globuline era tutto regolare..
Cosa ne pensa?
Grazie

Ti consiglio di rivolgerti ad un nutrizionista, poiché probabilmente attraverso il tuo modo di alimentarti, non riesci a coprire i reali fabbisogni sia in energia che in nutrienti.

Dott.ssa Silvia Ciani

Buongiorno, mi chiamo Marika.
Ho da poco fatto un test tramite il capello sulle intolleranze alimentari in farmacia. Sono risultata allergica al frumento. Chiedevo il parere di esperti per capire meglio cosa mangiare o scartare. Il frumento lo trovo in tutti i prodotti da forno? Quei biscotti o pasta senza glutine, sono considerati carboidrati?
Ringrazio per l'attenzione
Cordiali saluti

Il test non è scientificamente validato, per cui è inattendibile. Eliminare alimenti a base di frumento dalla dieta abituale usando sostituti alimentari puo' causare fenomeni di malnutrizione sia per eccesso che per difetto. Se ha particolari disturbi o problemi di peso si rivolga ad altri colleghi della sua zona.

Dott.ssa Silvia Ciani
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