Dott.ssa Katarzyna Dembska

Dietista Nutrizionista Dietologo Altro

Esperienze

Sono nata in Polonia e sono cresciuta in Italia, dove vivo da più di trent'anni. Ho una laurea in Dietistica e una in Scienze dell'Alimentazione, entrambe conseguite con lode presso l'Università degli Studi di Firenze.

Credo che l'alimentazione debba tenere conto di tutte le sue dimensioni correlate: la sfera emotiva e psicologica, familiare e il contesto ambientale. Con il mio lavoro cerco di andare oltre la dieta imposta, strutturando un percorso condiviso con il paziente che includa le sue abitudini, lo stile di vita, e le possibili difficoltà. Non considero la dieta come privazione di cibi "che fanno male", a costo di fame e sofferenza, ma come stile alimentare che favorisce il benessere e la salute a lungo termine.

Ho maturato la mia esperienza in cliniche e centri di terapia a Firenze (Misericordia di Rifredi, EOS Centro di Consulenza e Terapia), occupandomi di percorsi per la perdita di peso in adulti, bambini e adolescenti, e nel supporto dietetico a stati fisiologici come gravidanza, allattamento, menopausa, e patologie come diabete, ipercolesterolemia, ipertensione, patologie del tratto gastro-intestinale.

Ho lavorato molto anche nel campo dell'educazione alimentare, fondamentale affinchè i ragazzi di oggi diventino adulti consapevoli di domani. Ho tenuto laboratori nelle scuole della Toscana per promuovere il consumo di frutta per progetto europeo "Frutta nelle scuole"; ho tenuto lezioni di sostenibilità alimentare a ragazzi delle scuole elementari, medie e superiori per il progetto sCOOL Food della Fondazione Monte dei Paschi di Siena, in collaborazione con la Fondazione Barilla, e sono stata docente per il corso di psicologia, nutrizione e dieta mediterranea, per gli studenti della University of Illinois a Urbana-Champaign con sede a Roma.

Dal 2014 sono ricercatore consulente indipendente presso la Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition, con cui collaboro su diversi progetti che analizzano l'impatto ambientale delle nostre scelte alimentari.

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Salvuccio

14 aprile 2021

Presso: Psicologi Pigneto-Lodi • Visita di controllo

Veramente preparata....ottima assistenza ....ho ricevuto tutto ciò che si poteva sperare.......grazie...
.

Dott.ssa Katarzyna Dembska

Gentile Salvuccio, grazie per le belle parole, sono felice di essere di aiuto e a presto!

Franz

11 giugno 2019

• Presso: Psicologi Pigneto-Lodi

Katarzyna e’ appassionata e coinvolge in un vero e proprio percorso di miglioramento. Coinvolgente..

Dott.ssa Katarzyna Dembska

Grazie per quello che ha scritto. Il lavoro più grande lo fanno i pazienti, che con costanza e dedizione possono ottenere risultati a lungo termine.

coveri.cristiana

5 giugno 2019

la dottoressa oltre ad aver dimostrato di essere veramente onesta è stata molto cordiale e disponibile. Ha ascoltato le mie esigenze (che erano prettamente mediche in quanto avendo io vari problemi allo stomaco e con la glicemia avevo bisogno di consigli alimentari non per dimagrire ma per regolarizzare la mia situazione) e ha cercato di consigliarmi ciò che era meglio per me. Sicuramente se in futuro avrò nuovamente bisogno non esiterò a rivolgermi a lei e per mia opinione la consiglio.

Dott.ssa Katarzyna Dembska

Cara Cristina, grazie per le tue belle parole, sono felice esserti stata di aiuto. Un carissimo saluto

Massimiliano

29 ottobre 2018

Presso:

Mi sono trovato molto bene con la dottoressa, è giovane e competente. Dopo anni di diete drastiche che non portavano a niente ho imparato a mangiare in maniera equilibrata e a perdere peso in modo sano.

Pino

23 aprile 2018

Presso:

Sono molto contento della visita. La Dott.ssa ha tenuto conto delle mie abitudini e mi ha fatto sentire ascoltato come persona.

Vincenzo Nisi

23 aprile 2018

Presso:

La dott.ssa è molto preparata, professionale, disponibile e cordiale. Sono all'inizio di un percorso ma inizio già a vedere i primi risultati. Sono fiducioso perché le visite vanno oltre la solita prescrizione di una dieta. CONSIGLIATISSIMA.

Dott.ssa Katarzyna Dembska

Caro Vincenzo, grazie della fiducia. Sono sicura che raggiungerai i tuoi obbiettivi.

Risposte ai pazienti

ha risposto a 3 domande da parte di pazienti di MioDottore

buongiorno,vorrei avere informazioni riguardo all'acido linoleico coniugato,mi è stato consigliato come integratore da affiancare a dieta ed esercizio fisico poichè sarebbe in grado di aumentare la diminuzione del grasso corporeo preservando la massa magra,premetto che faccio attività fisica ma non mangio carne e pesce perchè non mi piace,ho solo 4-5 kg da perdere,il problema è che tendo a perdere la muscolatura quando dimagrisco nonostante faccio sport e anche la pelle ne risente soprattutto interno cosce,mi date un consiglio per favore?grazie mille

Buongiorno. Un piano alimentare equilibrato è possibile anche senza assumere carne e pesce. Associato ad una adeguata attività fisica, permette la perdita di peso preservando la massa magra. Non è necessario ricorrere a integratori. Inoltre, gli studi sull'acido linoleico coniugato sono in vitro e su animali, sugli effetti anti-infiammatori e non sulla conservazione della massa magra. Le consiglio di rivolgersi a uno specialista della sua zona per un piano personalizzato. Un caro saluto

Salve, avrei una domanda da porre. Soffro di ovaio policistico. A causa di ciò faccio fatica a perdere peso nonostante dieta + palestra. ho perso 6 kg in 4 mesi ed ora sono in stallo.
Ci sarebbero degli integratori che possono aiutare, come ad esempio il suddetto acido alfa lipoico?
se si, in che dosi è consigliato prenderlo?

Buongiorno,
non ci sono integratori che accelerano o aumentano la perdita di peso. Andrebbe fatta una valutazione accurata della sua condizione, con un'anamnesi che includa la sua storia medica, la storia del peso, il peso e il BMI prima di iniziare la dieta, una valutazione di ciò che mangia, etc. per dei consigli mirati. Tenga a mente inoltre che la bilancia da sola non valuta cambiamenti della massa magra, che potrebbe aumentare con la palestra.

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