Domande del paziente (7)

Salve, sono una ragazza di 28 anni. Ho vulvodinia e ipertono pelvico e vescica infiammata da circa 2 anni. Per migliorare la mia condizione e per capire se la vescica infiammata fosse causata anche da un intestino infiammato ho fatto alcuni esami. Premetto che non ho mai avuto problemi di stitichezza…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buonasera
I fermenti potrebbero in alcuni casi peggiorare la situazione. Io proverei prima di togliere determinati alimenti a consumare a colazione una fetta di pane TOSTATO con abbondante olio d'oliva... Altro

Buongiorno,
Oggi sono tornata a casa per pranzo e in cucina c'erano delle biete cotte ancora nella pentola a pressione, nessuno della mia famiglia le aveva mangiate, e solo dopo averne assaggiate un po' mi hanno detto che le vogliono buttare perché hanno una consistenza bavosa. Effettivamente…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buonasera
La consistenza gelatinosa potrebbe essere dovuta in parte alla modalità di cottura, ed in parte ad un eventuale contaminazione (difficile tuttavia a meno che le verdure non siano rimaste fuori... Altro

Salve. Ho acquistato e consumato un vasetto di pesto industriale. Solo dopo ho riflettuto sul fatto che il tappo non presentava la classica capsula click clac, non è obbligatoria per legge? La cosa che mi preoccupa è il rischio botulino poiché non ho sentito il classico rumore di sottovuoto all'…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno
Nel nostro paese per fortuna sono presenti notevoli controlli qualità, i rischi che si corrono quindi sono generalmente non elevati grazie proprio ai controlli.
Tuttavia bisogna sempre porre... Altro

Salve, ho preparato dell'olio piccante utilizzando peperoni seccati al sole.
La maggior parte dei peperoni si sbriciolavano in mano ma altri no, quindi non secchissimi. Una volta tolta la polvere con un canovaccio umido, ho tagliato grossolanamente quest'ultimi mettendoli in una pentola…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Salve
Io le consiglio di non utilizzare questa conserva proprio per scongiurare il rischio dello sviluppo di parassiti.
Per il prossimo tentativo le consiglio di:
- Utilizzare del peperoncino ben secco.... Altro

Salve , sono una donna di 36 anni , alta 1,65 e ad oggi peso 69 chili .
4 mesi fa ero arrivata ad un peso di 63 con una dieta seguita da un nutrizionista.
In questi mesi ho avuto una gravidanza con aborto spontaneo alla 9 settimana con un emorragia e conseguente ricovero.
avendo…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno
Mi dispiace molto per la sua esperienza innanzitutto.
Per quanto riguarda le variazioni di peso, in noi donne (anche se con le dovute eccezioni) queste sono molto frequenti e anche talmente... Altro

È possibile la proliferazione del botulino in un barattolo di fagioli aperto, consumato in parte e poi conservato per qualche giorno nella credenza (non in frigorifero)?

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno
Il problema in questo caso non è tanto il botulino (che potrebbe sempre svilupparsi in un alimento mal conservato) ma anche tutti gli altri patogeni che proliferano rapidamente a temperatura... Altro

Sicurezza alimentare - informazioni cottura?

Salve, sarei molto interessato a conoscere alcuni degli aspetti che bisogna tenere conto per la sicurezza alimentare specialmente per la carne di pollo/tacchino.
Vivo da solo da poco e non avevo mai dato attenzione a tutto questo.

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Salve
Per quanto riguarda la sicurezza nel consumo della carne, dovrà innanzitutto assicurarsi della corretta conservazione. Quindi dal supermercato (o macelleria) a casa, utilizzare una borsa per il fresco... Altro

Autore

Dott.ssa Susanna Tomassetti

Nutrizionista

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