Domande del paziente (12)

Domande su Obesità

Buonasera, mio figlio ha 13 anni e circa due anni fa all'improvviso è drasticamente aumentato di peso, portandolo a pesare da 30 kg a 55.premetto che è un ragazzino sereno, amato dalla Sua famiglia e che mangia il giusto. Fa una colazione con cereali nesquik solitamente o una briosh con succo di…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
questo è un periodo particolare della vita dei nostri bambini, quindi sarei dell'idea di consigliarle di rivolgersi al suo pediatra per capire bene cosa stia succedendo.
Sicuramente le caldeggio... Altro

Buongiorno. Le conserve con verdure COTTE o con carni-pesce ben cotti tipo stufati e/o sughi, SE CONSERVATI CORRETTAMENTE SOTTOVUOTO CON PASTORIZZAZIONE, possono sviluppare il batterio botulino?! Cioè: quando si parla di cottura che ne inibisce la formazione, si intende anche la cottura precedente all'invasamento?!

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno, le rispondo brevemente:
Conserve sottovuoto con pastorizzazione: Se le verdure o le carni/pesce sono cotti bene e pastorizzati correttamente, il rischio di botulino è molto basso.
Cottura... Altro

Domande su Celiachia

Ciao sono una ragazza di 28 anni ultimamente ho problemi di stitichezza alcune volte diarrea nausie , mal di schiena dolori addominali stanchezza ,gonfiore addominale mal di testa può essere che sono intollerante al glutine?

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
leggendo il suo messaggio non le posso dare una risposta certa.. Sono dei sintomi presenti in diversi disturbi! Certo, se volesse togliersi il dubbio potrebbe fare le analisi del sangue del... Altro

Buongiorno
Abbiamo acquistato in un supermercato un formaggio greco sottovuoto (manouri, siero di latte di pecora + panna) e dopo averlo consumato ci siamo resi conto essere scaduto 2 mesi fa. Sulla confezione è riportato da consumarsi preferibilmente entro il 14 aprile 2024 mentre noi lo abbiamo…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
Anche se il formaggio non mostrava segni di alterazione, c'è comunque un rischio di contaminazione batterica (come E. coli o Listeria). Non mi preoccuperei se l'alimento sottovuoto non presentava... Altro

Buongiorno Dottori, dalle ultime analisi del sangue che ho eseguito è risultato che ho una leggera ipercalcemia (appena oltre il range di normalità). Prima di chiedervi di aiutarmi ad inquadrare meglio questa situazione voglio fare una premessa: io nella mia infanzia e adolescenza ho sempre avuto una…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
È un'ottima idea integrare la vitamina D e monitorare l'apporto di calcio nella dieta. Tuttavia, è importante notare che un'eccessiva assunzione di vitamina D può causare ipercalcemia, poiché... Altro

Buongiorno dottori
Vorrei poter avere una risposta in merito al botulino. Sto programmando una serie di pasti consegnati a domicilio per mia madre.
Probabilmente saranno consegnati in vaschette di plastica sigillate, simili a quelle per i pranzi e cena dei pazienti negli ospedali.
Chiedo,…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
Grazie per la sua domanda riguardo alla sicurezza alimentare e al rischio di botulino nei pasti consegnati a domicilio. Il botulino, causato dal batterio Clostridium botulinum, è una seria... Altro

Salve, ho preparato dell'olio piccante utilizzando peperoni seccati al sole.
La maggior parte dei peperoni si sbriciolavano in mano ma altri no, quindi non secchissimi. Una volta tolta la polvere con un canovaccio umido, ho tagliato grossolanamente quest'ultimi mettendoli in una pentola…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno,
La presenza di bollicine e lo sfiato all'apertura del vasetto sono segnali potenzialmente preoccupanti. Anche se l’olio con i peperoni è stato scaldato, questo potrebbe non essere sufficiente... Altro

Salve ho fatto il test per l'intolleranza al lattosio, da questi dati vorrei capire se sono intollerante. ringrazio anticipatamente chi mi risponderà.
T0 -27,37 per mille
T90 -26,88 per mille
rcDPR Negativo 4,9

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno, dai tuoi risultati:
T0 -27,37 per mille
T90 -26,88 per mille
rcDPR Negativo 4,9
Non c'è un aumento significativo dei livelli di idrogeno dal T0 al T90, quindi non sembra esserci malassorbimento... Altro

Salve ho un dubbio che mi assale, premetto di essere ansiosa di mio, a tratti ipocondriaca. Avrei una domanda. Circa dieci giorni fa ho fatto il pesto fresco in casa e l ho subito congelato. Ieri l ho scongelato e mangiato, ma poco dopo mi è capitato di leggere qualcosa sul botulino e mi è salita l ansia.…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno
Il congelamento inibisce la crescita del botulino ma non lo elimina. Tuttavia, se hai preparato il pesto con ingredienti freschi e l'hai congelato subito, il rischio di contaminazione è molto... Altro

Buon giorno,
in merito alla necessità di consumare preferibilmente alimenti con indice glicemico basso, chiedo se la cottura a vapore abbia lo stesso effetto di abbassamento dell'IG della bollitura. Di norma, infatti, prediligo cucinare il cibo in pentola a pressione, come consigliatomi…

RISPOSTA DEL DOTTORE:

Buongiorno
La cottura a vapore tende a mantenere un indice glicemico più basso rispetto alla bollitura. Inoltre, preserva meglio le vitamine e i nutrienti. La pentola a pressione è ottima per mantenere... Altro

Autore

Dott. Paolo Rossini

Nutrizionista

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