Dott.ssa Simona Santini

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Esperienze

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Formazione

Laureata in Scienze Biologiche nel 2009, presso l'Università degli Studi della Tuscia con votazione 110/110 con lode, ho conseguito nel 2011 la Laurea Specialistica in Biologia Cellulare e Molecolare con votazione 110/110 con lode. Nel 2014 ho superato positivamente l’esame di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Biologo con conseguente iscrizione all’Albo Professionale sezione A. Nel Maggio 2016 ho poi ottenuto il Dottorato di ricerca in Genetica e Biologia Cellulare. Nel frattempo, da Settembre 2012 a Novembre 2013 ho frequentato a Firenze il Master di secondo livello in Nutrizione Applicata, ed ho fatto della nutrizione la mia professione. Dal 2014 ad oggi ho continuato ad aggiornarmi partecipando a vari corsi di perfezionamento quali: alimentazione dello sportivo, alimentazione nel paziente oncologico, strategie nutrizionali nel body building e nel fitness, integrazione e supplementazione per la forma fisica e la performance sportiva; dieta Low fodmaps: alternativa terapeutica nel trattamento della Sindrome dell’Intestino Irritabile; l’importanza dell’alimentazione per la fertilità; piani alimentari in presenza di allergia al nichel; strategie nutrizionali per affrontare il blocco metabolico; approfondimento in ambito di fitoterapia, erboristeria ed omeopatia. Elaboro piani alimentari per pazienti di ogni età, in condizioni fisiologiche e patologiche accertate (diabete, insulino resistenza, problemi della tiroide, problemi dell'apparato gastro intestinale, gonfiore addominale, steatosi epatica, gotta, etc...) piani alimentari per bambini, donne in gravidanza, allattamento, menopausa, vegetariani e vegani, per pazienti affetti da allergie ed intolleranze alimentari, piani alimentari per sportivi amatoriali o agonisti. Infine, curo questa pagina, ne aggiorno i contenuti, interagisco con voi e scrivo articoli su salute, alimenti, e ricette nell'area blog del mio sito www.nutrizionistasantini.it . Il lavoro mi impegna a tempo pieno, ma è ciò che amo e faccio con estrema passione

Aree di competenza principali:

Scienze dell'alimentazione umana

Principali patologie trattate

Sovrappeso
Colon irritabile
Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
Endometriosi
Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
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E
eugenio

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15 gennaio 2026

• Consulenza Online • consulenza online •
A
Antonella

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Professionalità, serietà, competenza con l'attenzione a mettere l'interlocutore a proprio agio

15 gennaio 2026

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E
Elisa

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Ho avuto un’ottima esperienza con la Dr.ssa Santini, molto chiara nell’esposizione, mi ha spiegato in modo semplice e comprensibile ogni aspetto del piano alimentare. La dieta proposta è stata efficace e ben strutturata, facile da seguire e adattata alle mie esigenze. Anche i consigli ricevuti si sono rivelati pratici e utili, con risultati concreti nel tempo. Professionale, disponibile e attenta, soprattutto empatica con il paziente.

14 gennaio 2026

• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
S
Sara V

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Prima visita molto positiva con la dottoressa Simona Santini. È stata puntualissima, attenta alle mie esigenze e molto disponibile all’ascolto. Ho apprezzato in particolare la sua empatia e la capacità di mettere a proprio agio fin da subito. Un approccio professionale ma allo stesso tempo umano. La consiglio senza alcun dubbio.

14 gennaio 2026

• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
P
Paola

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Ho avuto il primo colloquio online e la dottoressa mi ha ispirato tantissimo .
Ora aspetto solo il diario alimentare per iniziare

13 gennaio 2026

• Consulenza Online • consulenza online •
P
Patrizia

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La dottoressa Santini è veramente molto preparata. Dà sempre i giusti consigli. In breve tempo si vedono i risultati anche perché non si soffre la fame e le sue ricette sono facile e gustose per tutti. Anche se mi segue on line non è da meno della visita in presenza, perché è presente ogni giorno con consigli e idee. Si vede che lavora con passione e amore. La consiglio a tutti! Ottima idea anche regalarsi i suoi libri.:)

13 gennaio 2026

• Consulenza Online • Visita di controllo •
B
B.N

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La Dottoressa ti mette a tuo agio ed è molto chiara nelle spiegazioni

13 gennaio 2026

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M
Mara

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Prima visita online, molto diretta nelle domande e subito disponibile nelle risposte a dubbi.
Si è andati al sodo velocemente e ora aspetto il piano alimentare per iniziare!!!! Sono positiva!

9 gennaio 2026

• Consulenza Online • consulenza online •
G
G.M

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Come prima visita mi sono trovato molto bene, la Dott.ssa è preparatissima e sa fare il suo lavoro a 360 gradi, che dire, la consiglio a tutti.

8 gennaio 2026

• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
D
D.T.

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Professionale, attenta ad ogni esigenza, disponibile e puntuale

8 gennaio 2026

• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •

Risposte ai pazienti

ha risposto a 75 domande da parte di pazienti di MioDottore

Cari dottori
solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando di modificare la mia alimentazione . Ieri ho avuto un brutto episodio di abbuffata compulsiva in cui ho mangiato Due pizze margherita e 1 focaccia . Oggi mi ritrovo con un dolore diffuso su tutto il corpo mi sento come se fossi piena di lividi e gli occhi mi si aprono a fatica per quanto gonfiore hanno . Cosa mi è successo ? Una reazione allergica all’eccesso di carboidrati? Sono preoccupata grazie

salve, si potrebbe trattare di semplice ritenzione di liquidi dovuta all'eccesso di carboidrati assunti. Ogni grammo di carboidrato infatti porta con sè 2 g di acqua. Va da sè che abbuffate, per altro a base di prodotti anche ricchi di sale, portano ad un eccesso di ritenzione idrica e conseguente gonfire. Consiglio di essere seguita da un professionista per affrontare insieme questo rapporto conflittuale con il cibo, in modo da viverlo in modo più sereno. Cordiali saluti

Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa non posso mangiare con la cistifellea infiammata , avendo avuto un trattamento antibiotico per sei giorni in ospedale , grazie.

Buonasera. In presenza di calcoli biliari sarebbe innanzi tutto opportuno seguire delle indicazioni generali quali -consumare pasti piccoli e frequenti ma migliorare la motilità della colecisti - evitare le farine raffinate e zuccheri semplici - evitare un'alimentazione sbilanciata troppo ricca di grassi soprattutto acidi grassi saturi come burro, insaccati, carne rossa - evitare ovviamente salse, maioinese, intingoli vari - mantenere una buona idratazione - evitare formaggi fermentati e piccanti - evitare pesci grassi come anguilla, sgombro, salmone, alici, sardine, molluschi e crostacei - evitare latte intero - frattaglie e grasso visibile della carne - cibi fast food - dolci e pasticcini soprattutto se con creme - uova. Cosa mangiare invece? Non far mancare frutta e verdura, prediligere cereali integrali carne bianca, pesci magri, latte e yogurt parzialmente scremati, formaggi freschi magri come ricotta, fiocchi di latte, caciottina e crescenza, bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Come condimento usare olio di oliva controllando comunque le dosi

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