Dott.ssa Maria Brocco
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08/09/2022
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21/01/2022
Esperienze
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Sono una Biologa Nutrizionista
Da sempre appassionata al mondo degli Alimenti e della Nutrizione Umana, a tal punto da farlo diventare il mio lavoro, che amo e seguo con cura.
Spesso si tende a categorizzare gli Alimenti in buoni e cattivi. Quindi ad associare la Dieta solo a quelli buoni.
In realtà non è così, basta fare attenzione alle quantità.
Come dico ai miei pazienti "La dose fa il veleno" -Paracelso-
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Da sempre appassionata al mondo degli Alimenti e della Nutrizione Umana, a tal punto da farlo diventare il mio lavoro, che amo e seguo con cura.
Spesso si tende a categorizzare gli Alimenti in buoni e cattivi. Quindi ad associare la Dieta solo a quelli buoni.
In realtà non è così, basta fare attenzione alle quantità.
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Esperto in:
- Scienze dell'alimentazione umana
Esperienze
Maria Brocco
nutrizionista
Patologie trattate
- Diabete mellito
- Colon irritabile
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
- Malattie dismetaboliche
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Stipsi
- Ipotiroidismo
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Ipertensione
- Disturbi alimentari
- Flatulenza
- Obesità
- Celiachia
- Ipercolesterolemia
- Gastrite
- Bulimia
- Sindrome Metabolica
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Tirocini
- Ospedale Primo Policlinico di Napoli
Pubblicazioni
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Formazione
- Sapienza Università di Roma
- Università degli studi della Campania Luigi Vanvitelli ·
Certificati
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Mauro
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Tortora
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Mary spaziani
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La consiglierei assolutamente
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Risposte ai pazienti
ha risposto a 3 domande da parte di pazienti di MioDottore
Domande su gotta
Buongiorno, vorrei sapere quanti e quali legumi si possono mangiare con l'acido urico alto. Leggevo pareri contrastanti su Internet sulle purine nei legumi.
Ho una sospetta gotta. Oppure una artrite gottosa. È il secondo anno anche mi prende in modo acuto. È accaduto due anni fa. Lasciandomi due mesi al letto. Poi l'inverno dopo non è accaduto. Questo inverno invece si. Rimango a letto col piede bloccato e dolorante se provo a poggiarlo. Non è però arrossato o caldo. Né c'è bruciore. Solo dolore. C'è invece gonfiore alla caviglia. Il valore più alto che ho avuto è stato 11.1 su 7.2 come valore massimo di acido urico. Poi è rientrato nei valori ad Agosto. Però dal 15 dicembre 2021 mi sono bloccato di nuovo a letto. Questo piede ha anche una vecchia frattura, e sono in sovrappeso da 7, 8 anni.
Salve, essendo in sovrappeso sono sicura che prima di eliminare o ridurre in maniera eccessiva i legumi, vada rivista la sua alimentazione in generale. L'aumento dell' acido urico può essere collegato ad una iper-insulinemia. Dunque, maggiore attenzione agli zuccheri, prodotti raffinati, bevande zuccherine, alcolici e soprattutto la SEDENTARIETà. Una piano alimentare personalizzato è quello che le occorre. Dott.ssa Maria Brocco
È vero che i legumi causano infiammazione a causa delle lectine, degli inibitori della proteasi e delle saponine in essi contenute? Possono aggravare uno stato infiammatorio nella regione anale? E quindi, chi soffre di disturbi (infiammazione, emorroidi, etc.) in quella regione farebbe bene a sostituirli con normale pasta di grano integrale oppure grano saraceno?
Salve! Tutti gli anti-nutrienti citati vengono "disattivati" con la cottura. Pertanto non c'è pericolo.
La digeribilità dei legumi può essere favorita tenendoli in ammollo tutta la notte, cucinarli con aggiunta di foglie di alloro ed in seguito passarli.
In alternativa, preferire quelli già decorticati. Sono proprio le loro "pellicine" a causa i principali problemi di gonfiore e pesantezza, perchè sono fibre indigeste. Non ci son correlazioni con i disturbi della regione anale, pertanto può continuare a mangiarli. Un caro saluto dott.ssa Maria Brocco
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