Dott.ssa Greta Pannunzio
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Vi svelo gli step principali del mio programma!
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Dott.ssa Greta Pannunzio
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12/01/2025
Esperienze
Sono la dottoressa Greta Pannuzio, biologa nutrizionista. Mi sono laureata presso l’Università degli Studi di Firenze con il massimo dei voti, 110 e lode, e ho scelto di dedicarmi alla nutrizione perché credo profondamente che il cibo sia uno strumento potente per migliorare la nostra salute e qualità di vita.
Nel mio percorso di formazione ho approfondito tematiche come la ricomposizione corporea, il miglioramento della performance sportiva, la gestione di patologie e l’utilizzo di approcci alimentari specifici come le diete antinfiammatorie e Low FODMAP.
Al momento, sto ampliando le mie competenze nel campo della nutrizione sportiva, in particolare nel bodybuilding, sport che pratico da anni. Allenarmi e studiare come l’alimentazione possa influire positivamente su forza, resistenza e composizione corporea è una sfida che amo affrontare ogni giorno.
Credo che ogni persona sia unica e meriti un piano alimentare personalizzato, costruito con attenzione, empatia e un pizzico di determinazione, proprio come si costruisce un percorso sportivo. Se desideri migliorare il tuo rapporto con il cibo, raggiungere i tuoi obiettivi o semplicemente prenderti cura di te, sarò felice di aiutarti.
Ti aspetto per iniziare insieme questo viaggio verso il tuo benessere!
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Su di me
Nel mio percorso di formazione ho approfondito tematiche come la ricomposizione corporea, il miglioramento della performance sportiva, la gestione di patologie e l’utilizzo di approcci alimentari specifici come le diete antinfiammatorie e Low FODMAP.
Al momento, sto ampliando le mie competenze nel campo della nutrizione sportiva, in particolare nel bodybuilding, sport che pratico da anni. Allenarmi e studiare come l’alimentazione possa influire positivamente su forza, resistenza e composizione corporea è una sfida che amo affrontare ogni giorno.
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Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Obesità
- Celiachia
- Diabete
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- Cellulite (infiammazione)
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Esperienze
Greta Pannunzio
nutrizionista
Tirocini
- -Università degli studi di Firenze
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Recensioni
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C
Cristina
Brava, molto gentile e competente. Greta ti mette subito a tuo agio e analizza con te ogni aspetto di ciò che le riporti. Super consigliata
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M
Miza
Bravissima, Molto attenta, pone domande giuste per capire il tuo obiettivo.
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V
Virginia
Greta è stata molto precisa e ha capito le mie necessità, è disponibile e gentile.
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie per me è un piacere
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L
Luigina
Mi è piaciuta la consulenza ,dott ssa tranquilla e mi è sembrato molto preparata spero di avere buoni risultati
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie mille
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N
N .C.
Dottoressa sempre disponibile molto gentile ..ancora grazie
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Per me è un piacere, grazie!
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S
Sheila
Greta è una professionista seria. Ha un approccio molto curato e dettagliato. È chiara nelle spiegazioni dei concetti e caratterista molto importante è empatica e ti fa sentire a tuo agio.
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie, per me è fondamentale!
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P
Pamela Habchi Zeinoun
Greta e una persona molto brava nel suo mestiere, carina, attenta ai dettagli...il suo lavoro e molto efficace e mi trovo benissimo con lei
• Dott.ssa Greta Pannunzio Firenze • consulenza nutrizionale •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie davvero
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M
M.G.
Mi é piaciuta la tranquillità nella sua voce ed ha ascoltato i miei problemi.
Senza fretta. Sicura di poterli risolvere.• Be You Pilates • prima visita nutrizionale •
Dott.ssa Greta Pannunzio
Sono sicura che sarà così, grazie!
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C
Caterina
Sono andata oggi per la prima volta e non potrei essere più contenta della mia scelta! È una professionista davvero preparata, che mi ha ascoltata con molta attenzione e ha risposto a tutte le mie domande in modo chiaro e rassicurante. Mi ha spiegato il piano alimentare in modo semplice, facendomi sentire a mio agio e motivata a intraprendere questo percorso. È una persona squisita, dolcissima e disponibile, che riesce a trasmettere passione per il suo lavoro. Sono entusiasta di iniziare questo nuovo percorso con il suo supporto e la sua guida. La consiglio vivamente a chiunque stia cercando un professionista competente e davvero attento alla persona.
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie davvero, per me è importantissimo
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F
Federica
E' andata benissimo! Consigliatissima sia per la dieta che per la gentilezza e professionalità
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Dott.ssa Greta Pannunzio
Grazie mille davvero
Risposte ai pazienti
ha risposto a 2 domande da parte di pazienti di MioDottore
Ultimamente ho spesso mal di testa, e mi sveglio la notte per urinare, cosa che prima non mi succedeva. Mi stavo domandando, è possibile che sia correlato al fatto che seguo una dieta da circa 2g di proteine per kilo di peso corporeo da molto tempo? (Sono una persona sedentaria, non faccio attivita' fisica).
Buongiorno,
I sintomi che descrive potrebbero essere legati a diversi fattori, e la dieta potrebbe effettivamente essere uno dei principali. Un apporto proteico elevato in una persona sedentaria può comportare un maggiore carico sui reni, che sono costretti a eliminare una quantità maggiore di scarti derivanti dal metabolismo delle proteine, senza che queste vengano utilizzate per la sintesi muscolare. Questo potrebbe spiegare l’aumento della frequenza urinaria e il possibile stress renale.
Il mal di testa potrebbe essere causato da disidratazione, un fenomeno che si verifica quando il corpo perde più liquidi a causa dell’aumento della produzione di urina. Inoltre, una dieta squilibrata, in cui l’apporto proteico è eccessivo rispetto ad altri nutrienti come carboidrati e grassi, potrebbe contribuire al mal di testa.
Mi chiedo se vi sia un motivo specifico per cui sta seguendo una dieta con un apporto proteico così elevato, considerando che non pratica attività fisica. Le consiglio di rivedere l’alimentazione, riducendo l’assunzione di proteine e bilanciandola meglio con carboidrati e grassi. Un altro aspetto importante è aumentare l’idratazione, cercando di bere almeno 2-3 litri di acqua al giorno, per favorire l’eliminazione delle scorie e prevenire la disidratazione.
Le suggerisco di monitorare questi cambiamenti e verificare se i sintomi migliorano. Se dovessero persistere, potrebbe essere utile consultare un medico per escludere altre possibili cause.
Metter massa muscolare perdendo peso.
Buona sera.
Dopo 6 anni di fermo da body Building ed haime 30 kg di più ho deciso di mettermi a dieta.
Precedentemente come peso pesavo 70-75 kg ( alto 1,68m ) .
Son ripartito con dieta / palestra da circa 2 mesi (11/11/24) con 106kg ,sceso a 96 kg ogg, target 80-82 kg per il 2 giugno (ma anche 85-86 andrebbe bene).
Per ora i risultati sono molto soddisfacenti, anche perché oltre alla perdita di peso ,in concomitanza vi è un aumento dei carichi di pesi in palestra/ massa muscolare ( cosa non inusuale nei primi mesi di allenamento).
Tuttavia il dubbio è col progredire del tempo..
Posso tenere un passo forzato di perdita 1% massa corporea a settimana ed al contempo aumentare in massa muscolare o è un target utupistico?
Sono di base contrario all'assunzione di proteine/aminoacidi ramificati e cose simili, la dieta principalmente si è spostata verso cibo a basso indice glicemico (legumi) , proteine (carne rigorosamente al sangue) pesce e verdure, limitando drasticamente i grassi e zuccheri/carboidrati raffinati.
Buongiorno, innanzitutto desidero congratularmi con lei per i risultati ottenuti finora, che dimostrano impegno e un approccio ben strutturato sia nell’allenamento che nell’alimentazione.
Il suo obiettivo di ricomposizione corporea, a mio avviso, non è affatto utopistico, ma richiede un alto livello di focus e un approccio mirato. Ecco alcuni suggerimenti per ottimizzare il percorso:
1)Progressive Overload: È fondamentale strutturare l'allenamento in modo da evitare uno stallo di carichi con il passare delle settimane. Un continuo incremento del carico di lavoro favorirà l'ipertrofia muscolare e impedirà l'adattamento del corpo. In questo modo, sarà possibile ottenere progressi costanti e stimolare efficacemente la crescita muscolare.
2)Bilancio Proteico: Il bilancio proteico deve essere adeguato e sostenuto, con un apporto di circa 2-2,2 g di proteine per kg di peso corporeo, derivanti da fonti di alta qualità. Inoltre, il timing delle proteine gioca un ruolo importante per l’ipertrofia. Le consiglio di consumare un pasto ricco di proteine e accompagnato da carboidrati subito dopo l’allenamento per ottimizzare la sintesi muscolare e il recupero.
Deficit Calorico: Il deficit calorico dovrà essere calibrato con attenzione per evitare una perdita eccessiva di massa muscolare. Per rispondere alla sua domanda, quindi, io proverei a portare avanti la strategia che ha seguito fino ad ora, modificandone in parte la struttura. A questo proposito, le consiglio di inserire un paio di giorni a settimana di ricarica calorica nei giorni di allenamento. In questi giorni, potrebbe aumentare l’apporto di carboidrati del 15-20% rispetto al normale. Questo non solo favorirà l'ipertrofia e il recupero, ma ridurrà anche il rischio di adattamenti metabolici, mantenendo il metabolismo attivo e sostenendo le performance.
In sintesi, la sua strategia di ricomposizione corporea è realizzabile con un approccio mirato e una costante attenzione al bilanciamento tra allenamento, alimentazione e recupero. L'integrazione di giorni di ricarica nei periodi di allenamento intenso è una scelta ottimale per massimizzare i risultati nel lungo termine.
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