Salve, volevo chiedere delle informazioni sulla carne di gallina. Non sono riuscito a trovare nulla

Gentile paziente, la carne di gallina tende ad avere più calorie rispetto al petto di pollo, ma è comparabile a tagli più grassi, come le cosce di pollo.
Entrambi i tipi hanno ottime quantità di proteine ma la carne di pollo tende ad averne leggermente di più. Inoltre, dobbiamo considerare anche il quantitativo lipidico dell'alimento che è più alto per la carne di gallina.
Tuttavia, in linea generale, può considerarla come un sostituto della carne di pollo e di tacchino.
La carne di gallina è anche più dura e ha un sapore più intenso rispetto al pollo o al tacchino, rendendola ideale per cotture lente come zuppe e brodi.
Rimango a disposizione, Dott.ssa Antonella Monteleone.

Buongiorno, il brodo di gallina è un ottimo alimento . Da preferire , soprattutto se bio,a quello di tacchino, più ricco di acqua e allevato in batteria.
Cordiali saluti

Gentilissimo,
Concordo con i colleghi.
Cordialmente

Buongiorno, come già riferito da alcuni colleghi la carne di gallina è più ricca in grassi rispetto alla carne del pollo, questo dovuto all'età dell'animale nella macellazione. In caso di diete ipocaloriche o ipolipidiche è sempre meglio consumare carne magra. Nulla vieta il consumo sporadico ci carne più grasse come quelle di gallina o maiale. Cordialmente

Buongiorno, concordo con i colleghi.
Un saluto Dott.ssa Federica Mostardi.

Buonasera, concordo con i colleghi e le aggiungo solo che della gallina quello che potrebbe utilizzare sono le ossa per farne del brodo. Il brodo di gallina è ricchissimo in nutrienti sia per ripristinare la flora intestinale che minerali ossei tra cui collagene.
Le auguro una buona serata
Dott.ssa Barbara Morea

Buongiorno, concordo con i colleghi.
Aggiungo solo che è un ottimo alimento per chi segue una dieta chetogenica in quanto presenta oltre che il valore proteico anche un contenuto di grassi, in questo modo non c'è bisogno di aggiungerne ulteriormente.
Inoltre mi sento di consigliare sempre di utilizzare carne biologica o di macellerie conosciute e fidate, in modo tale che ci sia il rispetto dell'animale in primis e che le caratteristiche nutrizionali siano così mantenute e rispettate.

Buongiorno, la gallina essendo la versione femminile del pollo presenta delle riserve di grasso maggiori, ciò nonostante nulla le vieta di introdurla come variazione alle altre carni. Nel complesso, come già citato dai colleghi, può essere ricondotta nutrizionalmente alla carne di pollo. Saluti Dott.ssa Roberta Biciuffi

Salve concordo con quanto detto dai colleghi. Un saluto
Dott.ssa Marrese

Salve, la carne di gallina fa parte delle carni bianche quindi può essere introdotta come per il pollo ed il tacchino. Per natura contiene una quantità di lipidi maggiore ed un sapore più deciso. Per esaltare le caratteristiche nutrizionali e preservarle consiglio di rivolgersi a macelli e/o contadini di fiducia di cui si conosce la provenienza ed il trattamento dell'animale. Cordiali saluti
Fornasari Stella

Salve! La carne di gallina ha valori nutrizionali comparabili a quelli del pollo e del tacchino, sebbene vi siano alcune differenze. È ricca di proteine, con un contenuto simile a quello del pollo, ma tende ad essere più magra rispetto al pollo e al tacchino, soprattutto se si considera la carne bianca. Inoltre, contiene meno grassi saturi. I vari tagli della gallina, come il petto, le cosce e le ali, possono variare leggermente nei valori nutrizionali, ma in generale sono tutti buone fonti di proteine e vitamine del gruppo B. Per informazioni precise, è utile consultare tabelle nutrizionali specifiche.

Gentile paziente, entrambe le carni possono essere integrate in una dieta equilibrata, la carne di gallina tende ad avere un quantitativo più elevato in grassi ed è leggermente più calorica, ha una texture più dura e un sapore più intenso rispetto al pollo. Le differenze nutrizionali specifiche possono variare anche in base al metodo di allevamento e della dieta degli animali.

Buongiorno, concordo con i colleghi, oltretutto in una dieta equilibrata, la carne di gallina tende ad avere più grassi ed è leggermente più calorica; Sicuramente le differenze nutrizionali dipendono soprattutto dal tipo di dieta degli animali stessi ed in base al metodo di allevamento.. Comunque in un piano alimentare personalizzato si può consumare tranquillamente.
Cordiali saluti.
Dottr. Christian Spadafora

La carne di gallina, in particolare nelle parti magre, è simile a quella del pollo e del tacchino per valori nutrizionali. Risulta leggermente più grassa rispetto al pollo e può avere un sapore più intenso, ma è comunque un’ottima fonte di proteine. Inoltre, le parti più magre, come il petto, sono particolarmente indicate in una dieta ipocalorica e ricca di proteine. Per informazioni dettagliate su ogni taglio, può essere utile consultare un nutrizionista che possa valutare il suo inserimento nel contesto di una dieta bilanciata.

Distinti saluti,
Dr Luca Agostini

La carne di gallina ha un contenuto proteico simile a quello del pollo, ma può essere leggermente inferiore al tacchino. La gallina ha un contenuto di grassi superiore, soprattutto se confrontata con i tagli più magri di pollo e tacchino. Questo può essere dovuto alla presenza di più tessuto connettivo e alla pelle più grassa.
E' spesso più saporita e ha una consistenza più fibrosa, rendendola ideale per brodi e stufati, dove il lungo tempo di cottura aiuta ad ammorbidire la carne.
ecco alcuni valori nutrizionali in base ai tagli specifici
Petto di gallina: Più magro rispetto alle altre parti, ma con un contenuto di grassi più alto rispetto al petto di pollo o tacchino.
Cosce e Ali: Più ricche di grassi e con una maggiore quantità di tessuto connettivo, che le rende più saporite dopo cotture lente.