Salve sono allergica al nichel volevo sapere la farina di grano tenero e duro contengono nichel graz

Farina di grano tenero e duro 0 e 00 sono concesse..attenzione nella versione integrale.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

Salve,farina00 e pasta di grano duro li possiamo considerare nikel free. Bisogna poi vedere come condire la pasta. Meglio evitare sughi con cipolla e aglio.

Buongiorno, tanto più la farina è raffinata e meno nichel contiene. Poiché i sintomi sono molto soggettivi e dipendono dall'accumulo di nichel contenuto negli alimenti, le consiglio di rivolgersi a un nutrizionista che la consiglierà al meglio.

Gli alimenti raffinati come la farina 0 e 00 contengono pochissimo nichel quindi può star tranquilla, il problema sono gli alimenti integrali che sono ricchissimi di nichel e che non devono essere assunti da chi ne è allergico.

no signora , farina 0 e 00 non contengono nichel, l'integrale si.

Buonasera, la farina "bianca" quindi 0 e 00 contengono pochissimo nichel mentre quella integrale ha un contenuto elevato di nichel. Il nichel si trova nella crusca del cereale. Un caro saluto

Il nichel è ubiquitario, cioè lo trova ovunque. Ciò non rappresenta necessariamente un problema per la sua salute. L'allergia al nichel può essere associata a sintomi e segni la cui intensità è dipendente dal suo livello di tolleranza. Al fine di accrescere le sue conoscenze e certezze su un alimentazione utile alla sua condizione, le consiglio di rivolgersi ad un professionista (dietista, nutrizionista, dietologo) anche per scovare le eventuali soglie di tolleranza e finalmente avere un approccio alla alimentazione più tranquilla e consapevole. Buone scelte.

Buongiorno concordo con i colleghi e aggiungo di fare piuttosto attenzione a molti altri alimenti contenenti nichel, inoltre, in funzione della condizione clinica le consiglio di farsi seguire dal professionista della nutrizione al fine di educarsi nel corretto utilizzo di alimenti e integratosi. Una buona giornata!

Buongiorno, per quanto riguarda il contenuto di nichel nelle farine, più’ queste subiscono processi di raffinazione, meno nichel contengono. La farina di grano duro, se ben tollerata, rientra nelle indicazioni di alimenti a basso contenuto di Nichel. E’ bene evitare cereali integrali. Saluti

Buongiorno,
Le faccio un excursus sintetico in merito alla sua domanda.
Alcune spezie come rosmarino, salvia, timo, peperoncino, zenzero, paprika, menta e curcuma non contengono nickel.
Gli alimenti che contengono più nickel sono gli anacardi che sono una delle maggiori fonti di nichel, ma anche nocciole, mandorle, arachidi e uva passa.
Il nickel è un oligoelemento molto presente negli alimenti, nel terreno, nell’aria e nell’acqua, inoltre è utilizzato per la produzione di acciaio inox dal quale si fabbricano apparecchiature come i tegami utilizzati per cucinare; è un componente che troviamo anche nei coloranti per oggetti di vetro spesso utilizzati come contenitori alimentari quindi si rende necessaria massima attenzione anche alla metodologia di cottura e alla conservazione.
Nello specifico diversi alimenti contengono nickel alcuni tra l'altro sono particolarmente ricchi perché viene trasmesso dai contenitori in cui sono conservati.
Questo oligoelemento è fortemente accentuato nei vegetali ( pomodori e ortaggi come asparagi, broccoli, carote, cavoli, cavolfiori, fagiolini, finocchi, lattuga, sedano, radicchio) ed è notevolmente presente rispetto ai prodotti animali proprio perché questi prodotti sono fortemente influenzati dalle concentrazioni presenti nel terreno, ovviamente è strettamente legata al luogo, al terreno e alla stagione, infatti vi è aumento della concentrazione in primavera e in autunno rispetto alle altre stagioni, ne consegue che l'assunzione dietetica giornaliera cambia a seconda della quantità del consumo di vegetali rispetto a quelli di origine animale. 
Il nickel è la causa più frequente di allergia e il grado e la tipologia di allergia varia in relazione al soggetto, sicuramente per la sua sicurezza la mia raccomandazione è quella di ridurre al minimo gli alimenti contenenti nickel seguendo una dieta ad hoc stilata da uno specialista e valutare con il medico curante la necessità di supplementazioni vitaminiche.
Rimango a disposizione
Cordialmente
Dott.ssa Fabiana Avallone

LA Può assumere riduca il consumo di prodotti integrali
A presto Raffy Varriale

Buonasera, il mio consiglio è cercare di non limitare troppo il consumo di alimenti contenenti nichel perché potrebbe risultare piuttosto stressante dato che è presente praticamente ovunque. Lo troviamo maggiormente nei prodotti vegetali rispetto agli animali, quindi anche nelle farine integrali ed in misura molto inferiore nelle raffinate. Ci tengo a precisare che non sarebbe comunque salubre preferire una dieta prettamente animale ad una vegetale. Con il tentativo di limitare i cibi contenenti il nichel, la dieta diventerebbe piuttosto restrittiva con possibili carenze. Inoltre, aspetto da non sottovalutare, il nichel aiuta l'assorbimento di ferro quindi potrebbe rischiare di sviluppare anemia, una condizione già molto comune nelle donne. In conclusione, secondo le linee guida, oltre alla terapia farmacologica, un approccio potrebbe essere quello di desensibilizzazione al nichel grazie ad una dieta specifica, facendosi seguire da uno professionista della nutrizione. Spero di esserle stata utile, saluti. Dott.ssa Stefania Susca