Salve ho avuto in regalo del cinghiale, l ho congelato a -24 e messo ora in frigo può stare fino a q

3 risposte
Salve ho avuto in regalo del cinghiale, l ho congelato a -24 e messo ora in frigo può stare fino a quante ore massimo prima di essere cucinato ? Domani ho avuto un contrattempo, riesco a prepararlo sabato o è tardi ?Grazie
Salve, se dal congelatore la carne è stata posta in frigorifero bisognerebbe utilizzarla non appena si è completamente scongelata. Consiglio di non attendere troppo tempo dal momento che il pericolo maggiore che si corre nei cicli di congelamento-scongelamento è quello che la carica batterica cui gli alimenti sono naturalmente sottoposti, aumenti tanto, esponendo quindi il consumatore a rischio di tossinfezione alimentare.
Saluti, dott.ssa Azzurra De Luca

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Buongiorno, l'ideale è consumarla dopo che è stata scongelata sopratutto per mantenere la qualità della carne inoltre con cicli di congelamento e scongelamento potrebbe aumentare la carica batterica. Sicuramente con la cottura ad alte temperature questo rischio si abbassa.
Buona giornata
Buongiorno, consumi il prodotto nell'arco di mezza giornata da quando si è scongelato (lasciandolo sempre in frigo). Cordiali saluti

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